Der Spätburgunder ist ein Klassiker unter den Rotweinen. Vollmundig und samtig mit einem fruchtigen Aroma ist er ein Wein für gehobene Ansprüche.
Dieser Wein aus dem Tal der Loreley hat einen leicht süßlichen Duft von Brombeere bis hin zur schwarzen Johannisbeere.
Unser Spätburgunder ist ideal für die kühlere Jahreszeit. Am Besten trinken Sie ihn chambriert auf 16 bis 18 Grad. Er ist der ideale Begleiter zu Braten und Wildgerichten. Probieren Sie ihn mal zu Spareribs vom Wildschwein mediterran zubereitet. Ein Genuss. Er eignet sich aber auch hervorragend zu Meeresfrüchten und zu einer Käseplatte.
Weitere Spätburgunder Weine
Anbau
Das gemäßigte Klima am Mittelrhein bietet ideale Voraussetzungen für diese anspruchsvolle Rebe. Der rheinische Schieferboden als Wärmespeicher tut das Übrige. Wenn der Winzer dieser Rebe viel Aufmerksamkeit und Sorgfalt widmet, erhält er einen der besten Rotweine. Er ist leichtem Alkohol.
Weil die meisten Rebflächen am Mittelrhein mit Riesling bestockt sind, wird sehr wenig Rotwein angebaut. Deshalb kann man sagen, dass dieser Burgunderwein aus dem Tal der Loreley schon eine Rarität ist. Zumal die meisten Weine vor Ort konsumiert werden.
Geschichte
Die Rebsorte Spätburgunder wird auch Pinot Noir und in Teilen Badens auch Klevner genannt und zählt zur Burgunderfamilie.
Im westlichen Mitteleuropa hatte man diese Rebsorte sehr früh aus den Wildreben ausgelesen. Karl der Dicke brachte sie 884 an den Bodensee. In den Rheingau kam sie im 13. Jahrhundert und vermutlich im 16. Jahrhundert in der Pfalz. Im 18. Jahrhundert kam die Sorte aus dem Burgund an die Ahr. Einen Aufschwung erfuhr die Rebe vor 150 Jahren mit der Ausweitung der Sektproduktion. Für die Sektherstellung benötigte man reine Burgunderweinberge.
Elke –
Mein Wein für Spareribs vom Wildschwein in einer mediterranen Sauce. In den Bräter kommt eine Tasse Spätburgunder, eine Tasse Madeira, Rosmarin, Thymian, Tomate, Knoblauch und die mit Salz und Pfeffer gewürzten Spareribs. Das ganze für drei Stunden bei 180 Grad in den Ofen. Ich trinke diesen Spätburgunder sehr gerne dazu.