Welche Rebsorte gilt als Königin der Reben?
Klassische Rebsorten stehen am Mittelrhein im Vordergrund. Vor allem der Riesling findet hier ideale Bedingungen zum Wachsen und Reifen. Mit 70% der Anbaufläche ist er die Nummer eins unter den Weißweinreben am Mittelrhein und wird mit Recht als „Königin der Reben“ bezeichnet.
Wie nennt man die Methode mit der der Wuchs des Rebstocks beeinflusst wird?
Diese Methode nennt man Rebstockerziehung. Sie ist nötig, um den Wuchs des Rebstocks bzgl. Lichteinfluss, Fäulnis und Ertrag zu optimieren.
Was ist die ideale Lagertemperatur für Wein?
Die ideale Lagertemperatur für Wein liegt bei 10 bis 14 °C an einem dunklen Ort. Um eine schnellere Alterung des Weines zu verhindern, sollten Temperaturschwankungen so gering wie möglich sein.
In welchem Märchen der Gebrüder Grimm wird der Weinkeller des Königs geleert?
In der goldenen Gans der Gebrüder Grimm. Nachdem der Dümmling seine Essen und Trinken mit dem alten Mann geteilt hatte, danke es ihm dieser indem er ihm half die Prinzessin zu bekommen. Das Männlein trank an einem Tag den Weinkeller des Königs leer.
Was ist im biologischen Weinbau verboten?
Im biologischen Weinanbau kommen chemisch-synthetische Mittel, wie z.B. Herbizide und Pestizide, nicht zum Einsatz.
Von wem stammt der Ausspruch: “Das Leben ist zu kurz, um schlechten Wein zu trinken?
Der Satz: “Das Leben ist viel zu kurz, um schlechten Wein zu trinken.”, stammt von Johann Wolfgang von Goethe.
Welches gesundheitliche Risiko wird durch den Genuss von Wein gesenkt?
Durch regelmäßiges und mäßiges Weintrinken wird nachweislich die Durchblutung des Herzmuskels angeregt. Dadurch wird die Elastizität der Blutgefäße positiv beeinflusst und die Gefahr eines Herzinfarktes deutlich gesenkt.
In welchem heiligen Buch steht der weise Satz: “Wo es an Wein fehlt, braucht man Arzneien.”?
Im Talmud. Das jüdische Gesetzes- und Religionswerk weist mit dem Vergleich von Wein und Arznei auf die Wirkung des Weins als Heilmittel hin. Im Altertum wurde Wein als universelles Antiseptikum verwendet.
Tafeltraube
Die Tafeltraube wird als Obst roh gegessen. Deshalb sollen diese Trauben groß, locker, saftreich und von intensivem Geschmack sein. Außerdem eine zarte Schale und wenig Kerne.
Warum servierte man früher alte Weine oft liegend?
Man servierte früher alte Weine oft liegend, um das Aufwirbeln des Bodensatzes zu verhindern. Die Schräglage des Weines sorgte dafür, dass der Bodensatz auch Depot genannt am Flaschenboden liegen blieb. Heute ist diese Methode nicht mehr üblich.
Wie hoch sollte die Luftfeuchtigkeit in einem Weinlager mindestens sein?
Die Luftfeuchtigkeit in einem Weinlager sollte mindestens 70% betragen. Bei niedrigerer Luftfeuchtigkeit dringt durch das Austrocknen des Korkens Sauerstoff in die Flasche. Das hat zur Folge, dass der Wein verdunstet. Zu hohe Luftfeuchtigkeit hingegen kann zu Schimmel an der Korkoberfläche führen. Die Optimale Luftfeuchtigkeit liegt bei 70-78%.
Wo lagerten die Georgier im Altertum ihren Wein?
In Erde vergrabene Tonkrüge dienten den Georgiern zur Weingärung. Die Kühle der Erde sorgte für ausgeglichene Temperaturen. Diese Kellertechnik wird auch Marani-Technologie genannt. Die Georgier sollen nach der Überlieferung auch die ersten gewesen sein, die die Trauben mit den Füßen zerstampften.
Wie heißt die Rebsorte, die es schon vor 5000 Jahren in Ägypten gegeben haben soll?
Gutedel ist eine der ältesten Rebsorten der Welt, die noch heute in der Oase El Fayum südlich von Kairo angebaut wird. In unseren Breiten wird aus dieser Rebsorte vorrangig in der Schweiz, in Österreich und im badischen Markgräferland ein leichtbekömmlicher Weißwein mit einem zarten Aroma und einer milden Säure gekeltert.
Welcher Mann wird in der Bibel als erster Weinbauer bezeichnet?
Biblisch gesehen gilt Noah als erster Weinbauer. Er pflanzte nach der großen Sintflut einen Weinberg an.
Welches Wort bezeichnet beim Weintrinken den Nachgeschmack?
Der Abgang, auch Nachhall oder Finale genannt, beschreibt den Geschmackseindruck, der nach dem Hinunterschlucken des Weines an Gaumen und Zunge entsteht und in einem komplexen Prozess durch die Nase wahrgenommen wird.
Wie lautet der Titel des barocken Gemäldes des Malers Jan Vermeer van Delft, auf dem eine junge Frau zu sehen ist, die ein gefülltes Weinglas in ihrer Hand hält?
“Das Mädchen mit dem Weinglas” wird von einem Herrn zum Trinken ermutigt. Der niederländische Maler Jan Vermeer van Delft (1632 – 1675) moralisiert mit seinem Gemälde, denn es galt als anstößig, als Frau in einer Herrengesellschaft Wein zu trinken. Das Bild hängt im Herzog Anton Ulrich-Museum in Braunschweig.
Wie bezeichnet man den Fachmann auf dem Gebiet des Weines?
Önologe ist eine Berufsbezeichnung für Weinwissenschaftler. Er leitet sich von den griechischen Bezeichnungen für Wein (=oinos) und Lehre (=logos) ab. Önologenstudieren acht Semester Weinbau, Kellerwirtschaft und Betriebswirtschaft.
Wie heißt das Dokument, das in jedem deutschen Weinerzeugerbetrieb vorhanden sein muss?
Nach der Verordnung zur Durchführung der Weinüberwachung vom 12.10.1993 muss jeder Weinerzeugerbetrieb ein Kellerbuch führen. Es enthält alle Arbeits- und Geschäftsvorgänge, die bei der Weinherstellung anfallen, wie z.B. Traubenmenge, Herkunftsbezeichnung, Qualitätsstufe usw.
Wann spricht man von einer Jungfernlese?
Die erste Lese nach der Anpflanzung des Rebstocks wird als Jungfernlese bezeichnet. Das ist in der Regel im dritten bis fünften Jahr. Die Jahre zuvor werden die Rebstöcke lediglich gepflegt.
Wie heißt der Behälter, der bei der Weinlese auf dem Rücken getragen wird?
Butte ist der traditionelle Behälter, in dem die Weintrauben bei einer Ernte mit Handlese aus dem Weinberg getragen werden. Früher bestanden die Butten aus Holz, heute werden sie häufig aus Kunststoff gefertigt.
Wie heißt der ungarische Süßwein?
Der ungarische Süßwein heißt Tokajer. Er ist ein Dessertwein aus dem Tokajer Gebiet. Seine erlesene Süße und sein Aroma erhält er durch einen Schimmelpilz. Dieser durchdringt im Herbst die Haut der Trauben, so dass das Wasser verdunstet. Das führt dazu, dass der Säuregehalt abnimmt und der Zuckergehalt steigt.
Wie heißt die Gastronomie in der die Winzer selbst geernteten Wein in den eigenen Räumen ausschenken?
Diese Art der Gastronomie nennt man Straußenwirtschaft, weil der Winzer einen Strauß als Zeichen der Gastronomie an sein Haus oder Tor hängt. Das Privileg der Straußenwirtschaft geht vermutlich auf die Zeit Karls des Großen zurück.
Welchen Begriff verwendet man in Deutschland für ein Weingut, dessen Grundbesitz dem Staat gehört?
Dömäne – lat. dominum Herrschaft – bezeichnet ein staatliches Weingut. Das Kloster Eberbach ist eine staatliche Weinbaudomäne in Hessen.
In welchem Bundesland liegt das nördlichste Weinanbaugebiet Deutschlands?
Das kleinste Weinanbaugebiet Deutschlands ist das Stargader Land in der Nähe von Neubrandenburg im Bundesland Mecklenburg-Vorpommern. Auf 4 Hektar Anbaufläche reifen in der sonnenreichen Gegend verschiedene Rebsorten.
