Eiswein 2019 im Januar 2020 geerntet!
Nachdem das Deutsche Weininstitut zunächst gemeldet hatte, dass es keinen Eiswein des Jahrgangs 2019 gibt, wird dies revidiert.
Ein Winzer hat 2020 doch einen Eiswein geerntet, dabei handelt es sich um Jens Zimmerle aus Baden-Württemberg.
Ihm ist es gelungen, einen Eiswein des Jahrgangs 2019 zu lesen. „Am 22. Januar erreichte unser Weingut eine Temperatur von minus 8,5 Grad“, sagte Winzer Jens Zimmerle aus Korb (Baden-Württemberg). Des Winzers Mut zum Risiko wurde belohnt.
Eiswein 2019 – was ist das?
Der Winzer erntet die Trauben für einen Eiswein bei mindestens -7 Grad, sofort danach presst er sie im Weingut. Das Ergebnis ist ein hochkonzentrierter Most, der zum Wein vergärt. Nach der Prüfung erhält er für gewöhnlich das Prädikat Eiswein.
Bedingt durch die lange Verweildauer am Rebstock sinkt der Ertrag für einen Eiswein. Das Risiko eine Ernte zu verlieren steigt, da man sich nicht mehr auf Väterchen Frost verlassen kann.
Ein Eiswein ist immer ein hochwertiger Wein. Er ist dickflüssig und natursüß.
Welchen Jahrgang erhält ein Wein? Ein Wein erhält immer den Jahrgang, in dem die Trauben wachsen. Nicht den Jahrgang der Ernte. Der Winzer hat also die Trauben, die in 2019 gewachsen sind in 2020 geerntet. Dann einen Eiswein des Jahrgangs 2019 erzeugt. Bzw. er ist dabei.
Geschichte des Eisweins
Den ersten deutschen Eiswein gab es in der Gemeinde Bingen-Dromersheim. Man schätzt, dass der erste Eiswein Deutschlands im Februar 1830 in Dromersheim bei Bingen gelesen wurde. Dies war wohl dem Umstand geschuldet, dass 1829 ein schlechtes Weinjahr war und die Winzer ihre Trauben gar nicht geerntet hatten. Im Winter haben die Winzer sie dann doch noch geerntet, allerdings nur, um sie an das Vieh zu verfüttern. Die Winzer stellten fest, dass es wenige Trauben waren, die aber eine erstaunliche Süße aufwiesen und ein hohes Mostgewicht hatten. Diese Trauben wurden dann doch nicht verfüttert. Es entstand der erste Eiswein.
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